다래와인은 깊은 터널속에서 저장 숙성됩니다.
다래와인은 발효과정과 침전물 분리과정이 끝나면 병입 후 와인터널 속에서 저장 숙성됩니다.
다래와인터널은 15도를 넘지않는 온도, 80% 내외의 적절한 습도를 유지하고 있습니다.
또한 심토의 토질은 미사식양질과 식양질이 적절히 혼함된 지형으로 온도와 습도의 변화를 적절히 조절해주며 외부의 빛과 진동으로 부터 안정적으로 보호받게 됩니다.

좋은 숙성환경을 갖춘 와인 숙성고를 구하기는 쉽지않습니다.
다래와인은 최적의 조건에서 10개월 이상 숙성되어 본연의 가치를 지닌 멋진 와인으로 탄생하게 됩니다.
사람이 만든 와인에 자연이 가치를 더하는 것입니다.

오랜기다림과 인내 끝에 한병의 다래와인이 탄생합니다.
지금도 다래와인은 코르크로 숨을쉬며 향과 풍미를 더해가고 있습니다.